Name: Soupe De Légumes Au Basilic
Ingredients: 1 oignon de taille moyenne, haché; 1 grosse branche de céleri, tranchée finement; 1 grosse carotte, tranchée finement; 3 tbsp. beurre ou margarine; 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes de 1/2 pouce; 2 grosses tomates, pelées, épépinées et coupées en dés; 2 (14 1/2 oz.) cans bouillon de poulet de force régulière ou 3 1/2 c. bouillon de poulet maison; 1 tsp. basilic sec; 1/2 chou-fleur à petite tête, divisé en fleurons; 2 petites courgettes, tranchées de 1/4 de pouce d'épaisseur; 1/2 (10 oz.) pkg. petits pois surgelés; sel et poivre; fromage parmesan râpé

Soupe De Légumes Au Basilic

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La soupe aux légumes et au basilic est un dîner impressionnant. Composé de 1 oignon de taille moyenne haché, 1 grosse branche de céleri tranchée finement, 1 grosse carotte tranchée finement, 3 c. du beurre ou de la margarine et 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes de 1/2 pouce, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une poêle de 5 litres à feu moyen, cuire l'oignon, le céleri et la carotte dans le beurre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, mais pas doré.

Ajouter la pomme de terre, les tomates, le bouillon et le basilic.

Porter à ébullition; couverture.

Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter le chou-fleur et la courgette; laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les pois et laisser mijoter jusqu'à tendreté (environ 5 minutes).

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Passez le parmesan à table.

Donne environ 10 tasses.

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