शाकाहारी फेटुकाइन अल्फ्रेडो

एक छोटे बर्तन में 4 कप (945 मिली) पानी उबालें।

एक चौथाई प्याज को क्यूब्स में काट लें। आलू को छीलकर ½ इंच (1 सेमी) के क्यूब्स में काट लें।

बर्तन में प्याज और आलू डालें और 10 मिनट तक या नरम होने तक उबालें।

- आलू और प्याज को बर्तन से निकाल लें. पानी बचाना सुनिश्चित करें.

फेटुकाइन पास्ता को एक अलग बर्तन में पकाना शुरू करें।

एक ब्लेंडर में, सब्जियों, कच्चे काजू, सब्जियों, नींबू के रस और मसालों को उबालने के लिए इस्तेमाल किया गया 1 कप (235 मिलीलीटर) पानी मिलाएं। क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो उबलता पानी और डालें।

स्वादानुसार नमक और लहसुन डालें।

ध्यान दें: 1 चम्मच पौष्टिक खमीर और ¼ चम्मच ट्रफल तेल मिलाने से यह व्यंजन वास्तव में पनीर के स्वाद से भरपूर हो जाएगा!

पके हुए पास्ता के ऊपर सॉस डालें और परोसें।

आनंद लेना!