Ensopado de Vitela-Bulgária(Teleshko Zadusheno)

Corte a vitela em quadrados de 1 polegada

Corte cenouras, cebolas e aipo em quartos

Cozinhe a vitela, os vegetais e o sal em fogo baixo em 4 xícaras de água, retire a espuma enquanto a água ferve

Quando o caldo de carne estiver sem espuma, tampe e cozinhe por 1 hora e meia em fogo baixo

Adicione as batatas depois que a vitela estiver cozida por 1 hora e meia, cozinhe por mais 30 minutos ou até que as batatas estejam macias

Serve 4-6.