Bolo De Queijo Da Van

Combine migalhas de biscoito, manteiga derretida e 1/4 xícara de açúcar. Misture bem os ingredientes.

Pressione em uma forma untada e untada. Asse por 8 minutos. Legal.

Combine o amido de milho, 1/4 xícara de açúcar e abacaxi. Cozinhe em fogo médio, mexendo rapidamente, até a mistura ficar clara e espessa.

Espalhe a mistura de abacaxi sobre a crosta.

Bata o cream cheese, as gemas, 3/4 xícara de açúcar, a baunilha e o suco de limão no liquidificador até ficar homogêneo.

Bata 1 1/2 xícara de creme de leite na mistura de queijo até ficar homogêneo e bem misturado. Bata as claras e adicione sal até formar picos firmes. Misture cuidadosamente as claras em neve na mistura de queijo. Não bata, mas misture bem.

Despeje cuidadosamente por cima da mistura de abacaxi.

Certifique-se de que a panela esteja bem travada.

Leve ao forno aquecido (300°) e leve ao forno por 1 hora e meia ou até firmar e dourar. Desligue o fogo; abra a porta do forno.

Deixe esfriar no forno por meia hora.

Retire do forno.

Deixe esfriar completamente.

Antes de servir, coloque o creme de leite restante sobre o bolo e decore com casca de limão.