Чизкейк Вана

Смешайте крошки крекера, растопленное масло и 1/4 стакана сахара. Хорошо перемешайте ингредиенты.

Выложить в смазанную маслом разъемную форму. Выпекать 8 минут. Прохладный.

Смешайте кукурузный крахмал, 1/4 стакана сахара и ананас. Готовьте на среднем огне, быстро помешивая, пока смесь не станет прозрачной и не загустеет.

Выложите ананасовую смесь на корж.

Взбейте сливочный сыр, яичные желтки, 3/4 стакана сахара, ваниль и лимонный сок в блендере до однородной массы.

Взбейте 1 1/2 стакана сметаны с сырной смесью до получения однородной массы и хорошо перемешайте. Взбейте яичные белки и добавьте соль до образования жестких пиков. Аккуратно добавьте яичные белки в сырную смесь. Не взбивайте, а хорошо перемешайте.

Аккуратно вылейте поверх ананасовой смеси.

Убедитесь, что сковорода надежно зафиксирована.

Поместите в нагретую духовку (300 °) и запекайте 1,5 часа или пока не застынет и не подрумянится. Выключите отопление; открыть дверцу духовки.

Дать остыть в духовке 1/2 часа.

Вынуть из духовки.

Тщательно остудить.

Перед подачей полейте торт оставшейся сметаной и украсьте цедрой лимона.