Toskanisches Rocksteak mit Salsa Verde

Knoblauch, Rosmarin und Thymian in einer Mini-Küchenmaschine fein hacken.

Seiten abkratzen.

Fügen Sie 1/4 Tasse Olivenöl hinzu und verrühren Sie alles.

Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Steak und schneiden Sie es quer in zwei Hälften oder Drittel, um das Grillen zu erleichtern.

In eine große Plastiktüte mit Reißverschluss geben, dann die Knoblauch-Kräuter-Mischung hinzufügen, verschließen und zum Überziehen wenden.

30 bis 60 Minuten bei Raumtemperatur marinieren oder bis zu 24 Stunden kalt stellen.

Für die Salsa Schalotte und Knoblauch in einer Mini-Küchenmaschine fein hacken.

Seiten abkratzen.

Kapern, Sardellen, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Essig, Walnüsse, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Fein zerkleinert verarbeiten, dabei gelegentlich die Seiten abkratzen.

1/2 Tasse Olivenöl hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

In eine Schüssel geben und 10 Minuten bis 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

Heizen Sie eine Grillpfanne auf dem Herd (oder einen Außengrill) auf mittlere bis hohe Temperatur (375 °F bis 400 °F) vor.

Ölwanne oder Rost.

Steak aus der Marinade nehmen.

Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Bei Verwendung eines Außengrills zugedeckt grillen, bis es gebräunt ist und sichtbare Grillspuren aufweist, 2 bis 3 Minuten pro Seite für Medium-Rare.

Übertragen Sie es auf ein Schneidebrett und zelten Sie es mit Folie.

10 Minuten stehen lassen.

Gegen die Faserrichtung in dünne Scheiben schneiden und mit Salsa servieren.