Abulón Tradicional

Corta el abulón en filetes de 1/4 de pulgada de grosor, asegurándote de quitar la carne que no sea blanca, ya que esta parte tiende a ser muy dura.

Coloque los filetes en una tabla de cortar y golpéelos con un ablandador de carne hasta que estén flexibles.

En un tazón pequeño, mezcle el ketchup, el rábano picante y el jugo de lima para hacer una salsa cóctel.

Refrigere hasta que esté listo para usar.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio durante unos 5 minutos.

Batir los huevos y la leche en un plato poco profundo.

Coloque el pan rallado en una bolsa de plástico grande con cierre.

Sumerja los filetes de abulón en huevo, luego colóquelos en la bolsa con las migas y agítelos para cubrirlos.

Freír el abulón rebozado durante 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.

Retirar a toallas de papel para escurrir.

Colóquelo en un plato y decore con rodajas de lima y perejil.

Sirva con la salsa cóctel para mojar.