Torta Parda

Batir los huevos, el azúcar moreno, la miel, la ralladura de naranja, la canela y el anís hasta que estén brillantes.

Agregue las almendras molidas y suficiente aceite de oliva para hacer una masa espesa y fragante.

Extienda la masa en un molde redondo y presione ligeramente las almendras tostadas por toda la superficie.

Hornee hasta que el pastel esté oscuro, elástico y salga de una brocheta con migas húmedas.

Deje enfriar completamente, espolvoree el borde con azúcar glass y córtelo en trozos pequeños.