Name: Tomatensuppe mit Kalbsfleischbällchen
Ingredients: 2 tbsp. Olivenöl; 1 mittelgroße Karotte, geschält und gehackt; 1 mittelgelbe Zwiebel, fein gehackt; 1 stalk Sellerie, fein gehackt; 1 tbsp. gehackte Petersilie; 2 lb. reife, pralle Tomaten, geschält, entkernt, entkernt und gehackt; 3/4 tsp. Salz oder nach Geschmack; 1/4 c. Allzweckmehl; 5 oz. Fadennudeln, gebrochen; 28 oz. zerdrückte Tomaten; 2 qt. Hühnerbrühe (Hühnerbrühe); 2 slices Weißbrot, ohne Kruste; 1/2 c. Milch; 1/2 lb. gemahlene Kalbsschulter; 1 tbsp. ungesalzene Butter; 2 Schalotten (4 Frühlingszwiebeln, gehackt); 2 Eigelb, leicht geschlagen; 1/8 tsp. schwarzer Pfeffer; Prise gemahlene Muskatnuss

Tomatensuppe mit Kalbsfleischbällchen

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Tomatensuppe mit Kalbsfleischbällchen ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 2 EL. Olivenöl, 1 mittelgroße Karotte, geschält und gehackt, 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt, 1 Stange Sellerie, fein gehackt und 1 EL. Mit gehackter Petersilie liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.

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👨‍🍳 Zubereitung

Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mäßiger Hitze 1 Minute lang erhitzen. Karotte, Zwiebel und Petersilie hinzufügen. Hitze auf niedrig reduzieren.

Ohne Deckel 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen.

Zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen.

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