Sopa De Tomate Florentina

Corta los tomates en trozos; Se necesitan de 5 a 6 tomates frescos grandes. Retirar el corazón y guisarlos a fuego medio sin añadir agua durante 15 a 20 minutos.

En una cacerola, cocine la cebolla y el ajo en la mantequilla con sal y pimienta hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega las hierbas y saltea unos minutos más.

Agregue los tomates cocidos, el jerez y la miel.

Cubra y cocine a fuego lento de 30 a 40 minutos.

Agregue espinacas frescas picadas durante los últimos 10 minutos de cocción.

Sirva con pan francés tibio.