Soupe à la tomate
La soupe aux tomates est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 boîte (20 oz) de tomates ou 1 pinte. conserve maison, lait, 1/4 c. margarine, sel et poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Faites chauffer les tomates dans une grande casserole en brisant les gros morceaux. Dans une autre poêle, faire fondre la margarine.
Ajouter la farine, le sel et le poivre au goût.
Remuer et cuire jusqu'à ce que cela bouillonne.
Ne pas dorer.
Retirer du feu et ajouter le lait pour une quantité égale de tomates.
Remettre sur le feu et cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement, 5 à 7 minutes.
Hors du feu, ajoutez lentement le mélange aux tomates chaudes, en remuant constamment pour éviter le caillage.
Revenir au brûleur.
Porter à ébullition à feu doux en remuant constamment.
Servir avec une cuillère à café de beurre dans chaque bol.
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