Name: Bisque Tomate-Champignons
Ingredients: 3 tbsp. huile d'olive; 2 branches de céleri, parées et hachées; 1 petit oignon, haché; 1 poireau (parties blanches et vert clair uniquement), haché; 1 grosse échalote, hachée; 1 gousse d'ail, hachée; 3/4 lb. champignons frais, équeutés et tranchés finement; 2 1/2 lb. tomates pelées, épépinées et hachées; 2 c. bouillon de poulet; 3/4 c. vin blanc; 1/2 c. crème fouettée; 1 tbsp. jus de citron frais; 1 tsp. thym; 1 petite feuille de laurier; pincée de fils de safran

Bisque Tomate-Champignons

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La bisque de tomates et de champignons est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 3 cuillères à soupe. d'huile d'olive, 2 branches de céleri parées et hachées, 1 petit oignon haché, 1 poireau (parties blanches et vert clair uniquement) hachées et 1 grosse échalote hachée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.