Mejillones tailandeses al vapor

En una olla grande, combine el jugo de lima, la leche de coco, el vino, la pasta de curry, el ajo, la salsa de pescado y el azúcar.

Revuelva para disolver el azúcar y la pasta de curry y deje hervir a fuego alto.

Hervir durante 2 minutos y luego agregar los mejillones.

Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los mejillones se abran, de 5 a 8 minutos.

Retirar del fuego y desechar los mejillones sin abrir.

Vierta los mejillones y el líquido en un plato para servir y mezcle con cilantro.