Salade de carottes thaï

Name: Salade de carottes thaï
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound carottes, grossièrement râpées; 1 cup sucre blanc; 1/2 cup eau; 1/2 cup vinaigre de riz; 2 tablespoons ail émincé; 2 tablespoons Sauce de poisson thaïlandaise; 1 1/2 teaspoons Pâte de curry rouge thaï; 2 tablespoons jus de citron vert; 1 tablespoon flocons de piment rouge (facultatif); 1/2 cup cacahuètes non salées finement hachées

⏱️ Prêt en 25 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 8 portions 👁️ 7 vues

J'ai reçu cette recette du cuisinier de mon restaurant thaïlandais préféré à Cincinnati. Sa salade de carottes était l'une de ses salades/entrées les plus populaires, les gens achetaient plusieurs commandes à emporter afin de pouvoir l'apporter comme plat à emporter lors d'un événement. C'est encore meilleur préparé la veille.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Salade #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Portions 8

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 183

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 5.4g 7%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 333mg 14%

Glucides totaux 34.3g 12%

Fibres alimentaires 2.7g 10%

Sucres totaux 28.4g

Protéines 3.5g 7%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placer les carottes râpées dans un grand bol.

Mélanger le sucre, l'eau et le vinaigre dans une casserole et porter à ébullition ; cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes.

Réduire le feu à moyen; ajouter l'ail, la sauce de poisson et la pâte de curry au mélange de sucre et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, 2 à 5 minutes.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement la vinaigrette, environ 30 minutes.

Incorporer le jus de citron vert et les flocons de piment rouge à la vinaigrette et verser sur les carottes.

Ajouter les cacahuètes et mélanger pour enrober.

Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 30 minutes.