سلطة الجزر التايلاندية

ضعي الجزر المبشور في وعاء كبير.

يُمزج السكر والماء والخل في قدر ويُغلى المزيج. يطهى حتى يذوب السكر، حوالي 5 دقائق.

خفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف الثوم وصلصة السمك ومعجون الكاري إلى خليط السكر ويُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات لمدة تتراوح بين 2 إلى 5 دقائق.

ارفعي القدر عن النار واتركي الصلصة تبرد تمامًا لمدة 30 دقيقة.

يُضاف عصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر إلى الصلصة ويُسكب فوق الجزر.

إضافة الفول السوداني وإرم إلى معطف.

ضعيها في الثلاجة حتى تبرد، لمدة 30 دقيقة على الأقل.