تكساس تشيلي (وعاء أحمر)

نخب بذور الكمون قليلاً في مقلاة (يفضل أن تكون من الحديد الزهر) ؛ سحق قليلا.

إذا كنت تستخدم الكمون المطحون، احذف هذه الخطوة.

يُقلى البصل والثوم في ربع كوب من الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.

يزيل.

في نفس المقلاة، يُقلى اللحم في القليل من الزيت ويُطهى ويُحرَّك حتى يصبح اللحم رماديًا متساويًا في كل مكان. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية باقي المكونات.

ينضج حوالي 30 دقيقة.

أضف الملح حسب الذوق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أخرى ويُثخن بالدقيق أو وجبة البسكويت التي تم تحميرها قليلاً وتحويلها إلى عجينة سميكة بالماء. لا تبالغ في اللون البني، سيكون مريرًا.