Tenkaippin

Cocine a fuego lento los huesos de pollo, el caldo, el ajo y las patatas hasta que el caldo se vuelva espeso y opaco.

Licua y cuela el caldo, luego condimenta con tara de soja.

Cocine los fideos ramen hasta que estén elásticos.

Caliente las rodajas de chashu y el menma mientras el caldo vuelve a hervir a fuego lento.

Prepare los fideos con caldo kotteri, carne de cerdo, brotes de bambú, cebolletas y aceite de sésamo.