Bolo Tarte De Queijo De Limão

Bata a manteiga em velocidade média na batedeira até ficar cremosa; adicione gradualmente o açúcar, batendo bem.

Combine água e leite em uma tigela pequena; reserve.

Combine a farinha, o fermento e o sal; adicione à mistura de manteiga alternadamente com a mistura de leite, começando e terminando com a mistura de farinha.

Misture em velocidade baixa após cada adição até misturar bem.

Junte o aroma de rum.

Bata as claras em alta velocidade até formar picos firmes; dobre delicadamente na massa.

Despeje a massa em três formas redondas de 23 cm untadas e enfarinhadas.

Asse a 350 graus por 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar completamente nas panelas.

Espalhe o recheio de limão e queijo entre as camadas e por cima do bolo.

Espalhe a cobertura branca com limão nas laterais.

Decore com rodelas de limão, se desejar.