Salade tabooley-libanaise de persil

Rincer le blé à l'eau jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble.

Faire tremper pendant 5 minutes.

Essorer en mettant les mains en ventouse et en appuyant entre les paumes des mains.

Utilisez un robot culinaire pour pulser le persil pour gagner du temps ou hachez-le finement sur une planche à découper.

Hachez très finement les oignons, les feuilles de menthe et les tomates.

Placer les légumes dans un grand bol; ajouter le blé, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre et bien mélanger.

Servir avec de petites feuilles de vigne fraîches ou déposer la salade sur des feuilles de laitue romaine utilisées comme cuillères.

Pour 6 personnes.