Coles verdes de Sylvia con pavo ahumado

En una cacerola de 4 cuartos, hierva el agua y el pavo ahumado a fuego alto.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora.

Mientras se cocina el pavo, limpie las coles con una toalla húmeda, luego lávelas dos o tres veces o hasta que se haya eliminado toda la suciedad y la arenilla.

Pica las verduras en trozos de 1/2 pulgada.

Te quedarán 10 tazas de verduras picadas.

Añade a la cacerola las coles, el aceite, la sal, la pimienta negra, el azúcar y las hojuelas de pimiento rojo.

Vuelva a hervir.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos más.

Deseche el pavo antes de servir o pique la carne del pavo y agréguela a las coles.

Rinde de 4 a 6 porciones.