Muffins aux patates douces

Faire tremper les raisins secs dans l'eau chaude.

Annuler.

Crème de beurre; ajouter progressivement le sucre.

Battre à vitesse moyenne au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun.

Incorporer les patates douces et le lait.

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade ; ajouter au mélange crémeux, en remuant jusqu'à ce qu'il soit humidifié. Égoutter les raisins secs; incorporer les raisins secs et les pacanes.

Verser dans des moules à muffins graissés, en les remplissant aux 2/3.