Сладкий и горячий глазированный лосось

Разогрейте жаровню в духовке и смажьте форму для жарки.

В кастрюле на среднем огне смешайте абрикосовый нектар, курагу, мед, соевый соус, имбирь, чеснок, корицу и кайенский перец.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 20 минут или пока объем не уменьшится примерно наполовину.

Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.

Удалите 1/4 стакана глазури для наметки и отложите оставшуюся часть в сторону.

Выложите филе лосося на смазанную маслом сковороду и смажьте глазурью.

Жарьте на расстоянии 3 дюймов от огня в течение 8–12 минут или до тех пор, пока лосось не станет легко отделяться вилкой.

Аккуратно переверните один раз во время приготовления и часто поливайте в течение последних 4 минут.

Подавайте с оставшейся глазурью.