معكرونة الاسكواش الصيفية مع صلصة الفلفل الأحمر المحمصة

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

قم بتحريك القرع الأصفر والكوسا في وعاء كبير.

أحضري مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي إليها زيت الزيتون.

يُقلى الكراث والثوم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً وناعماً، لمدة 2-3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ويقلب. ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.

قطعي الفلفل الأحمر إلى أرباع وأزيلي البذور منه ثم رتبيه على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان.

قم بشوي الفلفل الأحمر حتى تظهر قطع سوداء ومتفحمة، لمدة 25-30 دقيقة.

أخرجي الفلفل الأحمر بعناية من الفرن وأزيلي القطع السوداء المتفحمة.

يُنقل الفلفل المشوي إلى الخلاط ويُضاف إليه الملح والفلفل ونشا الذرة ورقائق الفلفل الأحمر والكراث المقلي والثوم والحليب. امزجي على سرعة عالية حتى تصبح كريمية. ضع جانبا.

تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

تُسكب صلصة الفلفل في المقلاة حتى تكثف وتترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. خفض الحرارة إلى منخفضة واستمر في الغليان.

أضيفي الخضار الحلزونية وحركيها لتغطيها، واطهيها لمدة 2-3 دقائق.

يضاف الريحان ويقلب لمدة 2-3 دقائق.

يقدم مع رقائق الفلفل الأحمر والريحان.

يتمتع!