Galletas Refrigeradas Sin Azúcar

Batir la mantequilla, el huevo y la vainilla hasta que estén mezclados y esponjosos. Incorpora los ingredientes secos.

Mezclar bien después de cada adición.

Incorpora los dátiles, el coco y 1/2 taza de nueces.

Forme 2 troncos (1 1/2 pulgada) con la masa.

Enrolle los troncos en las nueces restantes (1/4 taza cada una).

Envuélvalo en papel encerado y enfríe o congele hasta que esté lo suficientemente firme como para cortarlo.

Precalienta el horno a 350°.

Corta las galletas y hornea de 10 a 12 minutos hasta que estén doradas.