Biscuits au pain d'épices sans sucre

Battre la margarine, le beurre, l'œuf et la vanille jusqu'à consistance mousseuse.

Mélanger la farine, la levure chimique, le gingembre et les épices pour tarte à la citrouille (ou à la place des épices pour tarte à la citrouille, utilisez une pincée de chacun : cannelle moulue, muscade, piment de la Jamaïque, clou de girofle).

Ajouter au mélange d'œufs et bien mélanger (la pâte sera ferme).

Étalez finement et coupez en rondelles de 2 pouces avec un verre inversé, ou coupez en formes avec un emporte-pièce décoratif.

Disposer les biscuits à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'un enduit à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé à 375° 6 ou 7 minutes.