Champignons Farcis Parmigiana

Retirez les tiges des champignons; hacher finement les tiges et réserver.

Bouchons de vidange sur du papier absorbant.

Faire fondre le beurre dans une poêle; ajouter l'oignon, le pepperoni, le poivron vert, l'ail et les tiges de champignons.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas bruns.

Ajouter la chapelure de craquelins, le fromage, le persil, le sel, l'origan et le poivre; bien mélanger.

Incorporer le bouillon de poulet.

Verser la farce dans les chapeaux.

Placer les bouchons dans un plat allant au four avec 1/4 de pouce d'eau recouvrant le fond du moule.

Cuire au four à découvert à 325° environ 25 minutes.