Corona Asada Rellena De Cerdo

Calienta el horno a 325°. Sazone la carne con sal y pimienta.

Coloque la carne, con los huesos hacia arriba, en una fuente para asar abierta y poco profunda; Envuelva los extremos de los huesos en papel de aluminio para evitar que se doren excesivamente.

Para mantener la forma del asado, coloque un tazón o taza pequeño apto para horno en la corona.

Inserte el termómetro para carne de modo que la punta quede en la parte más gruesa de la carne y no descanse sobre la grasa o el hueso.

No agregue agua.

Ase de 30 a 35 minutos por libra o hasta que el termómetro para carne registre 170°. Una hora antes de que la carne esté lista, retire el tazón del centro de la corona y llénela con el relleno (8 tazas por 8 libras).

Cubra el relleno con papel aluminio durante los primeros 30 minutos.

Cuando esté listo, retire el papel de aluminio de los extremos de los huesos y reemplácelo con manzanas silvestres o volantes de papel.