Feuilles de chou farcies (Grèce)

Faire revenir la viande et les oignons jusqu'à ce que la viande soit friable et que l'oignon soit doré.

Ajouter le riz et le reste des ingrédients; laisser mijoter 10 minutes.

Dans un récipient séparé, faire bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.

Séparez les feuilles et laissez refroidir.

(Si les feuilles de chou sont trop grosses, coupez-les en deux.) Placez une cuillère à soupe comble de garniture sur chaque feuille et roulez en boule.

Disposez quelques feuilles extérieures dans une bouilloire moyenne. Disposer les rouleaux de chou rapprochés dans la marmite, sur les feuilles.

Ajouter du bouillon de poulet ou de l'eau pour couvrir.

Placez une assiette épaisse sur les rouleaux pour qu'ils ne se cassent pas pendant la cuisson.

Couvrir la bouilloire et cuire 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Versez tout le liquide en le réservant pour faire une sauce aux œufs et au citron (sauce Avogolemeno).