स्ट्रॉबेरी स्वीट रोल्स

9 इंच (23 सेमी) के कच्चे लोहे या केक पैन को उदारतापूर्वक चिकना करें।

एक बड़े कटोरे में, गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन और दानेदार चीनी को एक साथ फेंटें। मिश्रण बिल्कुल गर्म होना चाहिए, 100-110˚F (40˚C) के बीच। यदि अधिक गर्म हो तो थोड़ा ठंडा होने दें।

गर्म मिश्रण पर समान रूप से खमीर छिड़कें और 1 मिनट के लिए छोड़ दें।

दूध के मिश्रण में 4 कप (500 ग्राम) मैदा डालें और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

कटोरे को तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढकें और 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

ओवन को 325˚F (160˚C) पर पहले से गरम कर लें।

1 घंटे के बाद, आटा आकार में लगभग दोगुना हो जाना चाहिए। तौलिया हटा दें और अतिरिक्त ¾ कप (95 ग्राम) आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह हिलाएं, फिर अच्छी तरह से आटे की सतह पर रखें।

आटे को हल्का सा गूंधें, आवश्यकतानुसार अतिरिक्त आटा, लगभग ½ कप (60 ग्राम) मिलाएँ, जब तक कि आटा अपनी चिपचिपाहट न खो दे और सतह पर चिपक न जाए।

आटे को लगभग ½-इंच (12 मिमी) मोटे एक बड़े आयत में बेल लें।

एक छोटे कटोरे में स्ट्रॉबेरी प्रिजर्व और मक्खन मिलाएं, मिलाने के लिए हिलाएं।

भरावन मिश्रण को बेले हुए आटे पर समान रूप से फैलाएं, किनारे से लगभग 1½ इंच (4 सेमी) छोड़ दें।

आटे को नीचे से शुरू करते हुए ऊपर की ओर बेलें, ध्यान रखें कि भरावन बाहर न दब जाए।

बेले हुए आटे को चाकू से 8 टुकड़ों में काट लीजिए.

स्ट्रॉबेरी रोल को तैयार कास्ट आयरन या केक पैन में रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। किसी गर्म स्थान पर रखें और 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान स्ट्रॉबेरी रोल पैन के किनारों तक फैलने चाहिए।

45 मिनट तक बेक करें. बाहरी भाग को जलने से बचाने के लिए रोल को फ़ॉइल से ढक दें और अतिरिक्त 35 मिनट तक बेक करें।

जब स्ट्रॉबेरी रोल पक रहे हों, तो फ्रॉस्टिंग तैयार करें। एक मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में, क्रीम चीज़, मक्खन, वेनिला, दूध और पाउडर चीनी को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।

स्ट्रॉबेरी रोल्स को ओवन से निकालें और पैन में कम से कम 20 मिनट तक ठंडा होने दें। ठंडा होने पर परोसने से पहले रोल पर फ्रॉस्टिंग छिड़कें।

आनंद लेना!