Pastel de café con fresas y ruibarbo

Combine las frutas en una cacerola y cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo.

Agregue el jugo de limón, 1 1/2 tazas de azúcar y la maicena y cocine, revolviendo por otros 5 minutos.

Fresco. Combine la harina, 1 taza de azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón.

Corta 1 taza de mantequilla hasta que la mezcla se desmorone.

Batir el suero de leche, los huevos y la vainilla.

Agregue a la mezcla de harina.

Extienda la mitad de la masa en un molde engrasado de 13 x 9 pulgadas.

Unte la mezcla de frutas sobre la masa.

Coloque el resto de la masa en pequeños montículos encima de la fruta.