Pollo salteado con champiñones (Moo Goo Gai Pan)

Prepare el arroz como indica la etiqueta.

Manténgase caliente. Corte las pechugas en tiras de 1/4 de pulgada en diagonal con un cuchillo casi paralelo a la tabla de cortar.

En un tazón mediano, mezcle el pollo, la salsa de soya, el jerez, la maicena, la raíz de jengibre, el azúcar y el ajo en polvo.

Dejar de lado. Cortar los champiñones en rodajas finas. Corta las cebolletas en trozos de 3 pulgadas.

En una sartén grande o wok a fuego medio con 4 cucharadas de aceite, cocine los champiñones y las cebolletas hasta que estén tiernos, 2 minutos.

Retirar al tazón. Agrega 2 cucharadas de aceite al wok y a fuego alto, agrega la mezcla de pollo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté tierno, de 2 a 3 minutos. Regrese la mezcla de champiñones al wok. Agregue los guisantes y caliente. Servir con arroz.

Rinde 4 porciones.