Cashew-Hähnchen nach Springfield-Art I

Schneiden Sie die Hähnchenbrüste in 2,5 cm große Stücke.

In einer flachen Schüssel oder Schüssel Mehl, Backpulver und 1 Esslöffel Maisstärke vermischen.

In einer anderen Schüssel oder Schüssel die Eier schlagen.

Tauchen Sie die Hähnchenstücke in die Mehlmischung, dann in die Eier und dann erneut in die Mehlmischung.

Erdnussöl in einer großen Pfanne erhitzen und das panierte Hähnchen im heißen Öl 3 bis 4 Minuten frittieren.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit (während das Hähnchen gebraten wird) die Brühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.

Austernsauce, Zucker, Sojasauce und weißen Pfeffer hinzufügen.

Die restlichen 4 Esslöffel Maisstärke mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse vermischen.

Rühren Sie die Maisstärkemischung langsam in die Brühe ein, um sie einzudicken, und kochen Sie sie dann weitere 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Den Ofen auf 200 Grad F (95 Grad C) vorheizen.

Cashewnüsse und gehackte Frühlingszwiebeln im vorgeheizten Backofen etwa 5 Minuten erhitzen.

Die Sauce über das gebratene Hähnchen gießen und mit Cashewnüssen und Frühlingszwiebeln belegen.

Nach Belieben mit Sojasauce über einem Bett aus gebratenem Reis servieren.