Springerle (galletas navideñas)
Springerle (Galletas de Navidad) es un postre moderadamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 16 minutos. Elaborado con huevos grandes, c. azúcar granulada, aceite de anís, c. harina y . sal, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Batir los huevos en un tazón grande; agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que la mezcla esté espesa y de color claro (de 10 a 15 minutos).
Agregue el aroma de anís y los ingredientes secos gradualmente. Cuando esté demasiado rígido para la batidora, amase a mano con abundante harina si está pegajoso.
Divida la masa por la mitad; extiéndalo y haga impresiones con un rodillo o tabla Springerle (la masa debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de grosor).
Corte las galletas y colóquelas en bandejas para hornear forradas con paños de cocina suaves.
Deje reposar durante la noche para fijar los diseños.
Hornee a 275° durante 12 a 15 minutos.
La parte superior debe ser blanca y la parte inferior amarillenta, pero no marrón.
Cuando esté frío, guárdelo en un recipiente hermético. (Una rodaja de manzana en el recipiente ayudará a mantenerlas suaves).
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