Torta de Espinafre

Pré-aqueça o forno a 400°F.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande o suficiente para conter o espinafre.

Refogue o alho e a cebola em uma frigideira em fogo médio até dourar.

Adicione o espinafre à panela e mexa em fogo médio até que o espinafre esteja reduzido e cozido.

Escorra em uma peneira.

Enquanto isso, bata os ovos até ficarem espumosos.

Adicione à mistura de espinafre. esmague o endro entre os dedos e adicione à mistura de espinafre e ovo. Legal.

Em uma panela pequena, derreta a manteiga.

Prepare Phyllo conforme instruções da caixa (descongele 8 horas em temperatura ambiente antes de usar). Separe três folhas de massa folhada e coloque na bancada. Usando um pincel, cubra levemente a camada superior com manteiga.

Polvilhe com uma colher de sopa de pão ralado. Separe mais três folhas de Phyllo por cima da primeira camada.

Mais uma vez, pincele levemente com manteiga derretida. Polvilhe com pão ralado. Continue seis vezes ou até contar um total de 18 camadas de Phyllo.

Espalhe uniformemente a mistura de espinafre por cima.

Começando pela ponta mais longa, enrole como um rocambole de gelatina, mantendo-o o mais apertado possível.

Coloque em uma assadeira untada com manteiga, com a costura voltada para baixo.

Asse imediatamente no forno por 25 minutos.

Para servir, corte em intervalos de 2,5 cm na diagonal.