Салат из шпината с жареным лососем и клубникой

Для приготовления винегрета смешайте в небольшой миске оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, соль и перец.

Быстро перемешайте.

Смажьте лосось 1 чайной ложкой винегрета со стороны разреза, приправьте солью и перцем.

Оставьте оставшийся винегрет.

Очистите решетки уличного гриля и разогрейте их до 375 градусов F (190 градусов C).

Поместите лосося на коврик для гриля или корзину для рыбного гриля на горячий гриль кожей вниз.

Жарить около 10 минут.

Используя терку, осторожно переверните лосося или переверните корзину для гриля и готовьте еще 4–5 минут.

Готовый лосось должен легко отделяться вилкой.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать температуру не менее 145 градусов F (63 градуса C).

Переложите лосось на тарелку, застелите фольгой и дайте отдохнуть, пока готовите салат.

Смешайте шпинат, красный болгарский перец, грибы, клубнику и оставшийся винегрет в большой миске.

Перемешайте, чтобы объединить.

С лосося снять кожу и измельчить.

Разложите салат по тарелкам, сверху выложите хлопья лосося и украсьте нарезанными орехами пекан и покрошенным беконом.