Spinatsalat mit gegrilltem Lachs und Erdbeeren

Für die Vinaigrette Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

Zum Kombinieren kräftig umrühren.

Den Lachs auf der Schnittseite mit 1 Teelöffel Vinaigrette bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die restliche Vinaigrette aufbewahren.

Reinigen Sie die Roste eines Außengrills und heizen Sie ihn auf 190 °C vor.

Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten auf eine Grillmatte oder einen Fischgrillkorb auf den heißen Grill.

Etwa 10 Minuten grillen.

Drehen Sie den Lachs mit einem Pfannenwender vorsichtig um oder drehen Sie den Grillkorb um und lassen Sie ihn weitere 4 bis 5 Minuten garen.

Wenn der Lachs fertig ist, sollte er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 63 °C (145 °F) anzeigen.

Legen Sie den Lachs auf einen Teller, decken Sie ihn mit Folie ab und lassen Sie ihn ruhen, während Sie den Salat zubereiten.

Spinat, rote Paprika, Pilze, Erdbeeren und die beiseite gestellte Vinaigrette in einer großen Schüssel vermengen.

Zum Kombinieren vermengen.

Entfernen Sie die Haut von Lachs und Flocken.

Den Salat auf einzelne Teller verteilen, mit Lachsflocken belegen und mit gehackten Pekannüssen und zerbröckeltem Speck garnieren.