Salade d'épinards au saumon grillé et aux fraises

Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un petit bol pour la vinaigrette.

Remuer vivement pour combiner.

Badigeonner le saumon d'1 cuillère à café de vinaigrette sur le côté coupé et assaisonner de sel et de poivre.

Réservez le reste de la vinaigrette.

Nettoyez les grilles d'un gril extérieur et préchauffez à 375 degrés F (190 degrés C).

Placez le saumon sur un tapis à griller ou un panier à poisson sur le gril chaud, côté peau vers le bas.

Griller environ 10 minutes.

À l'aide d'un retourneur, retournez délicatement le saumon ou retournez le panier du grill et laissez cuire encore 4 à 5 minutes.

Le saumon devrait s'écailler facilement à la fourchette une fois cuit.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 145 degrés F (63 degrés C).

Transférer le saumon dans une assiette, recouvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant la préparation de la salade.

Mélanger les épinards, le poivron rouge, les champignons, les fraises et la vinaigrette réservée dans un grand bol.

Mélanger pour combiner.

Retirez la peau du saumon et les flocons.

Répartir la salade dans des assiettes individuelles, garnir de saumon émietté et garnir de pacanes hachées et de bacon émietté.