Bisque aux épinards
La bisque aux épinards est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3/4 c. oignon haché, 2 c. beurre, 1/3 c. farine, 1 petite c. sel et 1/8 c. muscade, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Dans une casserole de 3 litres, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer la farine, le sel et la muscade jusqu'à consistance lisse.
Incorporer progressivement le lait et l'eau.
Ajouter le fromage; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter les épinards; couvrir et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Servir avec des craquelins aux huîtres.
Rendement : 5 à 6 portions.
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