Fideos tailandeses picantes con gambas

Cocine los fideos siguiendo las instrucciones del paquete, escúrralos y reserve para más tarde. Calienta el aceite en una sartén grande y vierte el huevo batido. Gire la sartén para hacer una tortilla fina, cocine durante 1-2 minutos, luego dé la vuelta y cocine el otro lado durante 1 minuto. Sacar y cortar en tiras finas.

Agrega el chile y el jengibre a la sartén, fríe durante 1-2 minutos y luego agrega los fideos, las gambas y el huevo. Agrega la salsa de soja y sofríe durante 1 minuto más. Eche las hierbas picadas y vierta sobre el jugo y la ralladura de lima, luego espolvoree sobre el maní picado y sirva.