Fideos de arroz picantes con carne de cerdo molida y cebolletas

Coloque los fideos en un tazón grande y agregue agua hirviendo hasta cubrirlos. Use pinzas para separar los fideos y evitar que se formen grumos, luego déjelos reposar durante 5 minutos para que se ablanden. Reserve ¼ de taza de agua de remojo de los fideos y escurra los fideos.

Mientras tanto, caliente el aceite de sésamo en un wok o una sartén grande a fuego alto. Agregue la carne de cerdo y las cebolletas picadas, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo para desmenuzar la carne de cerdo con una cuchara de madera, hasta que se dore, de 6 a 8 minutos.

Agregue los fideos, el agua de remojo reservada y la pasta de chile y ajo al wok y revuelva hasta que los fideos estén cubiertos uniformemente con la salsa.

Transfiera los fideos y la salsa a tazones para servir y cubra con las cebolletas en rodajas. Sirva con más aceite de sésamo y pasta de chile y ajo al lado.

¡Disfrutar!