Bœuf épicé au zeste d'orange

Mélanger le bœuf, le jus d'orange, le vinaigre de riz, la sauce soja, la pâte de piment fort, la cassonade et l'ail dans un grand bol.

Couvrir et réfrigérer 1 à 2 heures.

Égoutter le bœuf dans une passoire posée sur un grand bol, en laissant le bœuf s'égoutter complètement, environ 5 minutes.

Réserver la marinade.

Incorporer l'eau et la fécule de maïs dans le bol de marinade.

Fouetter jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute, réserver.

Vaporiser la poêle d’enduit à cuisson et placer sur feu vif.

Cuire le bœuf 1 minute sans remuer; cuire et remuer pendant une minute supplémentaire.

Incorporer les parties légères de l'oignon vert et du zeste d'orange; cuire 30 secondes.

Incorporer la marinade et les oignons verts; cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose à l'intérieur et que la sauce soit réduite et épaisse, environ 2 à 3 minutes.

Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.