スペイン産イチジクとアーモンドボール

アーモンドの大部分が細かく刻まれるまでフードプロセッサーで撹拌し、大きなボウルに移します。イチジクを粗く刻み、滑らかな粘着性のペーストにします。アーモンドをこすり落とし、手でドライフルーツ、ブランデー、ハチミツ、クローブとよく混ぜます。

混合物を6等分し、ボール状に丸めます。ごまをトレイの上に置き、その中でボールが隠れるまで転がします。清潔なティータオルでトレイをゆるく覆い、梱包する前にイチジクボールを 1 週間乾燥させます。涼しい場所で2ヶ月保存できます。