Soupe aux haricots espagnols

Mélanger l'os de jambon, l'os de bœuf, le bacon, les pommes de terre, les oignons et l'eau dans une marmite.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.

Ajouter les haricots non égouttés, le pepperoni et le safran.

Incorporer le sel au goût. Laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à la consistance désirée, en ajoutant de l'eau supplémentaire si nécessaire.

Retirez les os.

Coupez la viande et retournez à la soupe. Chauffer à température de service.

Verser dans des bols à soupe.