Südliche Kekse

Geben Sie in eine große Rührschüssel selbst aufgehendes Mehl und Backpulver.

Crisco hinzufügen und mit einer Gabel vermischen, bis die Größe kleiner Murmeln entsteht. Milch auf einmal hinzufügen.

Mit einem Holzlöffel schnell und vorsichtig verrühren (der Teig wird zu diesem Zeitpunkt leicht und flockig). An dieser Stelle 1/4 Tasse Mehl über den Teig streuen.

(Dadurch wird verhindert, dass der Teig beim Wenden an den Fingern kleben bleibt.) Den Teig wenden und zu einer glatten Kugel falten.

4 bis 5 Mal wenden und kneten.

Drücken Sie mit Zeigefinger und Daumen eine Teigportion aus, die etwa die Größe großer Eier hat.

Wiederholen.

In eine gefettete, mittelgroße Eisenpfanne geben, sodass sich jeder Keks berührt.

Nachdem die Form voll ist, drücken Sie jeden Keks mit der Handfläche fest an.

2 EL verteilen. geschmolzenes Crisco über die Kekse geben.

Ofen auf 475° vorheizen und 20 Minuten backen.