Masa de pastel de masa madre

Tamizar la harina, la sal y el refresco en un bol.

Con 2 cuchillos o una batidora de repostería, corte la manteca.

Agrega la masa madre con un tenedor; mezcle suavemente hasta que la masa se pegue y limpie los lados del tazón.

Colóquelo sobre una tela de repostería enharinada y extiéndalo ligeramente. Rinde suficiente para un pastel de 2 masas o 2 masas de hojaldre.