Sauerrahm-Jalapeño-Mais-Muffins

Den Ofen auf 350° vorheizen.

Muffinförmchen einfetten oder Backförmchen aus Papier oder Folie verwenden.

Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.

Eier und Sauerrahm mit einem Schneebesen oder einer Gabel in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Wenn alles glatt ist, die Jalapeños unterrühren.

Über die Mischung gießen.

Mit einem Gummispatel unterheben, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird sehr steif sein.

Den Teig in Muffinförmchen füllen.

20 bis 25 Minuten backen oder bis es sich in der Mitte fest anfühlt.

Lassen Sie es 5 Minuten abkühlen, bevor Sie es zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen.