sopapias

Amasar la harina y la manteca vegetal (yo uso un tenedor).

Agrega el polvo para hornear y la sal.

Luego amase agua en 1/2 taza a la vez hasta obtener una masa suave y elástica.

Quizás necesites un poco más de agua.

Deje reposar la masa 1 hora para obtener una textura amasada.

Mientras sube, dore la carne molida. Escurrir y reservar.

Pica el tomate, la lechuga y la cebolla y colócalos en tazones pequeños para usarlos como guarnición (como tacos) junto con el queso. Separe la masa en las porciones necesarias (son unas 5).

Extienda cada porción pequeña hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y coloque una pequeña hamburguesa sobre la mitad y la capa de queso. Doble el otro lado y pellizque bien para cerrarlo.

Freír hasta que estén doradas.

Repita lo mismo con otras "porciones de masa" como si fuera una carne volteada. Adorne y sirva.