Pimientos rellenos en olla de cocción lenta

En un bol, mezcle el arroz, la sal, la pimienta, el maíz, la cebolla, los frijoles, los tomates y la salsa.

Coloque los pimientos morrones con el lado ahuecado hacia arriba en una olla de cocción lenta de 7 cuartos (6 ½ litros). Corta la base de los pimientos si es necesario para que se mantengan mejor.

Llene los pimientos hasta la mitad con la mezcla de arroz y luego espolvoree 1 taza de queso.

Rellénelo hasta arriba con la mezcla de arroz y cubra con el queso restante.

Vierta el caldo de pollo en el fondo de la olla de cocción lenta.

Cocine a fuego alto durante 4 horas.

¡Disfrutar!