طباخ بطيء الفاصوليا البيضاء الشمالية

ضع الفاصوليا في وعاء كبير وقم بتغطيتها بعدة بوصات من الماء البارد؛ دعونا نقف 8 ساعات إلى ليلة وضحاها.

استنزاف وشطف.

ضع عظام الرقبة في طنجرة بطيئة واسكب مرق الدجاج فوقها. ضجة في توابل الروح.

يُطهى على نار عالية حتى يتساقط اللحم من العظام، لمدة ساعة تقريبًا.

انقل العظام واللحوم إلى طبق واقطع اللحم من العظام. تجاهل العظام.

حرك الفاصوليا والبصل والخل والسكر والصلصة الحارة في وعاء الطهي البطيء. انتشار اللحم المبشور على الفول.

يُطهى على نار عالية لمدة 2 إلى 4 ساعات (أو يُطهى على نار خفيفة لمدة 4 إلى 6 ساعات).