Sopa de batata carregada em panela lenta

Combine as batatas, o caldo de galinha, a cebola, o sal e a pimenta em uma panela elétrica.

Cozinhe em fogo alto até que as batatas estejam macias, cerca de 4 horas.

Enquanto isso, coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos.

Escorra o bacon em papel toalha e limpe a maior parte da gordura da frigideira.

Bata as batatas na panela elétrica com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.

Adicione 1/2 xícara de queijo Cheddar e 1/2 do bacon cozido, ajuste a temperatura para Baixa e cozinhe por 1 a 2 horas.

Derreta a manteiga na frigideira em fogo médio-baixo.

Junte a farinha e mexa até que a mistura fique pastosa e levemente dourada, cerca de 5 minutos.

Adicione o creme de leite e o creme de leite e bata até engrossar.

Despeje na panela elétrica e cozinhe em fogo baixo por mais 1 hora.

Coloque em tigelas e decore com o bacon restante, o queijo cheddar restante, o creme de leite e a cebolinha.